原味鸡蛋仔

原味鸡蛋仔


材料:(1人份,两张鸡蛋仔)

低筋面粉70g,玉米淀粉10g,泡打粉2g;

鸡蛋50g,牛奶30g,清水25g,细砂糖30g,玉米油30g

原味鸡蛋仔做法:

1、鸡蛋和细砂糖一起放进大碗;

2、立即用电动打蛋器,中高速打发至颜色发白、体积膨胀;

3、加入牛奶,继续低速打发至混合均匀;

4、加入清水河色拉油,继续低速打发均匀;

5、筛入混合后的低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉;

6、继续低速搅拌均匀,成均匀光滑、流动性较好的面糊;

7、将蛋糊倒入一个带”嘴”的容器或杯子里,盖上湿布或保鲜膜,静置20分钟;

8、将蛋仔机两面均匀刷上薄薄一层色拉油(分量外);

9、合上蛋仔机,通电预热,至绿灯熄灭;

10、打开蛋仔机,在底部的一面,逐个蜂窝均匀倒入蛋糊,慢模即可;

11、合上上面的一面,并立即将蛋仔机翻面;

12、继续加热2、3分钟,至一个个小蛋仔表面金黄;如果颜色稍欠,还可以合上蛋仔机,继续加热;

13、用夹子夹出成品;

14、放在网架上,稍微放凉2、3分钟,成品就会从松软状态变得又酥又脆;

15、可以直接就吃;也可以搭配少许打发的淡奶油和喜欢的水果,味道口感就更好了!


文章来源于:新浪博客之” 芹意qin”

原文链接:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4fbe436f0102vg6j.html

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