全麦豆沙小餐包

全麦豆沙小餐包


面包材料:高筋面粉240克,全麦面粉200克,细砂糖70克,盐1小勺,鸡蛋50克,牛奶280克,黄油50克,酵母3小勺

馅料:绿豆馅适量

烘焙:180度,中层,20分钟左右

全麦豆沙小餐包做法:

1:把面包材料除黄油外,全部加入面包机启动和面程序。

2:根据面包机提示加入黄油,揉至面团达到扩展阶段即可。

3:第一次发酵。

4:拿出面团排气,分成小份。


5:包上绿豆馅。

9:放入烤盘,放到温暖湿润处第二次发酵。

10:第二次发酵好的小餐包,放入预热180度的烤箱中层,20分钟左右表面上色即可。


 一点心得:

1、面团吸水性不同,加入牛奶的时候留10克左右,根据面团的状态慢慢加入。

2、我做的量比较大,家里人少的朋友可以减半。

3、因为加入了全麦面粉,所以面团揉不到完全扩展阶段。

4、第二次发酵可以放入烤箱或者微波炉中加一盘热水。

5、每家烤箱脾气不同,烤制时间自己掌握一下。

文章来源于:新浪博客之” 生活是一盘小菜”

原文链接:http://blog.sina.com.cn/s/blog_76b248a60101ac43.html

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