全麦葱花卷

全麦葱花卷


原料:

全麦面粉  高筋面粉  酵母  牛奶 葱花    盐   胡椒

全麦葱花卷做法:

1. 将全麦面粉和高筋面粉按3:1的比例混合, 加入适量酵母, 再加入牛奶;

2. 将面和成软硬适中的面团,上面加盖上湿布或保鲜膜,放在一边发酵;

3. 面团发酵到两倍大;

4. 将小葱切末,放入盐,白胡椒等调料;


5. 在锅中烧适量的油,加热后倒放了调料的小葱末中;

6. 趁热将调料调匀;

7. 将发好的面团在案板上擀成长方形;

8. 撒上少量的盐, 胡椒和用油烫过的香葱末;


9. 将它卷成长条形;

10. 再切成均匀的长段;

11.然后两头揪麻花一起, 扭转;

12. 将扭转好的葱花卷放在一边静置十分钟;


13. 将锅烧热, 把花卷放进去, 并放入少量水和油;

14. 盖上盖, 大火烧开, 煮一下;

15. 待到水快没了,声音也变了,关小火,打开盖;

16. 慢慢的煎至两面金黄即可, 出锅前再洒上点小葱。


小贴士:

1. 一般的全麦粉吃起来都比较粗糙,口感硬,所以适量加点面粉, 再用发酵的方式做出来的面点口感更佳;

2. 用牛奶合面会营养更丰富, 你也可以不加;

3. 用热油将小葱烫一下,能使小葱的香味更散发出来;

4. 在煎的时候一定要注意观察火侯, 当锅中水快干了, 里面的声音变的清脆时, 马上转为小火, 慢慢煎;

5. 煎到两面金黄,出锅前再撒点小葱。

文章来源于:新浪博客之”斯佳丽WH”

原文链接:http://blog.sina.com.cn/s/blog_53bd83160102dr5k.html

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