五彩素菜卷

五彩素菜卷


原料:

千张皮  紫菜   胡萝卜  芹菜   鸡蛋

五彩素菜卷做法:

1. 将胡萝卜丝和芹菜丝放在放了盐和油的开水中焯一下;

2. 将焯好的胡萝卜丝和芹菜丝拿出来过凉;

3. 将千张皮平摊在案板上;

4. 在摊好的千张皮上铺上一层包寿司用紫菜;


5. 将沥干水分的胡萝卜丝和芹菜丝放在紫菜的一端;

6. 从放了胡萝卜丝和芹菜丝的一端向内卷起;

7. 打个鸡蛋, 加点盐和生粉调个鸡蛋糊;

8. 在卷好的素菜卷未端抹上鸡蛋液封口;


9. 将卷好的素菜卷放入鸡蛋糊中滚一下;

10. 将粘了鸡蛋糊的千张卷放入烧至五, 六成的油锅中;

11. 中间注意翻动, 炸至金黄色, 就可以起锅了;

12. 捞出来放在厨房纸巾上吸下油, 就可以切开摆盘;


13. 我还在盘中央加入点韩国辣酱,可以沾着吃。


小贴士:

1)内馅的胡萝卜丝和芹菜丝都要焯水过凉, 保证爽脆的感觉;当然你也可以换做其他你喜欢的

材料;

2)注意裹鸡蛋液,我就没裹上去, 以后还是先拍点粉, 再裹蛋液会好一些;

3)炸的时候要注意油温,火不要太大;

4) 喜欢重一点口味的朋友可以在中间摆上辣椒油, 花椒盐,也可以是番茄酱,自己喜欢就好。

文章来源于:新浪博客之”斯佳丽WH”

原文链接:http://blog.sina.com.cn/s/blog_53bd83160100qb5c.html

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