乌鸡鹌鹑蛋汤

乌鸡鹌鹑蛋汤


原料:

乌鸡  鹌鹑蛋   鲜菇    黄芪  党参  当归  鹰嘴豆  姜片

乌鸡鹌鹑蛋汤做法:

1. 准备好黄芪,党参,当归少许(或各两片就行);

2. 将它们用水稍微洗净泡一下;

3. 将洗净的黄芪, 党参, 当归放入乌鸡腹中;

4. 再放入两, 三片姜片;


5. 将准备好的乌鸡放入容器中;

6. 加入烧没过鸡的水, 大火烧开;

7. 同时将小锅放入鹌鹑蛋和适量的冷水;

8. 加入适量的盐;


9. 大火烧开后三分钟关火将盖上, 焖上五分钟;

10. 再放入冷水冲一下, 就可以很快的将鹌鹑蛋剥出来了;

11. 准备好一些鹰嘴豆, 放入跟鸡一起煮;

12. 水开后先撇去浮沫, 再转为小火;


13. 小火煲上四十分钟后, 下入剥好的鹌鹑蛋;

14. 再加入新鲜的蘑菇;

15. 再小火煲上二十分钟;

16. 煮好后加入适量的盐和白胡椒调味, 加入小葱。


小贴士:

1. 这道滋补靓汤重要在于党参, 黄芪, 当归这三种中药, 但量一定不要太大;

2. 加入适量的豆类可以吸附少量的油, 而且去除中药味道, 我家里有些鹰嘴豆, 我就放入, 当

然你可以放其他的豆类;

3. 水开后撇去浮沫, 是所有的汤必须的步骤, 一定不能省, 这样更能保证汤的鲜味;

4. 我喜欢加新鲜的蘑菇, 这比干蘑菇味道小些, 更能保持鸡汤的原味;

5. 你可以添加其他喜欢的蔬菜, 适量调节, 更增多营养。

文章来源于:新浪博客之”斯佳丽WH”

原文链接:http://blog.sina.com.cn/s/blog_53bd83160102due4.html

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