一手排骨
材料：排骨，鸡爪，姜片，干辣椒，花椒，八角，香叶，桂皮
调料：料酒，冰糖，盐，老抽，大喜大烤肉酱
一手排骨做法：
1：材料图。
2：处理鸡爪，切成两段，切掉指甲。
3：烧水，倒入少许料酒，放入姜片。
4：水开后，放入排骨，鸡爪，焯烫，去掉脏东西血水。
5：锅内倒油，烧热，放冰糖，炒糖色。
6：炒好糖色，倒入排骨，鸡爪，炒上色。
7，8：倒入老抽，盐，烤肉酱，加入姜片，干辣椒，花椒，八角，香叶，桂皮。
9：倒入少许开水。
10：转入高压锅，选排骨档，压制成熟即可。
小贴士：
1、炒糖色也可以用白糖，冰糖颜色会更好。
2、倒水一定要用热水，不然就会炸锅啦。
文章来源于：新浪博客之” 生活是一盘小菜”
原文链接：http://blog.sina.com.cn/s/blog_76b248a601010xje.html