韭黄银芽炒虾球


主料:

无头大虾

辅料:

韭黄,豆芽,红椒丝,洋葱丝

调料:

姜末,鱼露,香油,米酒,淀粉,糖,白醋

韭黄银芽炒虾球的做法:

1.大虾去皮,从中间片开,深一些,但是不要断,用蛋清,一点点米酒和淀粉腌制

2.起一个小锅放水,放点糖和白醋,焯水豆芽15秒左右,控水备用,韭黄切断

3.大虾用油炸(或者煎)熟,成虾球状


4.锅里放炸虾剩下的油,爆香姜末,洋葱丝,红椒丝,下韭黄和豆芽

5.放虾球,炒匀

6.加鱼露,糖,白醋,一点米酒,盐,出锅前淋点香油,OK

PS:豆芽如果嫌麻烦,可以不焯水,直接炒也可以


 

文章来源于:新浪博客之” 美食.滋味生活”

原文链接: http://blog.sina.com.cn/s/blog_54284adf010130mb.html

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