避风塘虾球


主料:

无头大虾,蒜蓉,葱酥,面包糠

调料:

辣椒碎,豆豉,椒盐(可选),面粉,米酒

避风塘虾球的做法:

1.大虾去皮,从背部中间片开,深一些,但是不要断,用蛋清,一点点米酒腌制

2.大虾表面沾上一点面粉,用油炸(或者煎)熟,成虾球状

3.锅里放油,加入大量的蒜蓉炒到焦黄,放入切碎的豆豉

4.继续下入辣椒碎炒出辣椒香,然后放葱酥,面包糠,煸香

5.放入虾球,混匀,关火

6.撒上椒盐或者盐调味,OK

PS:豆豉做的时候家里没有,图中就没上镜了哈~


 

文章来源于:新浪博客之” 美食.滋味生活”

原文链接:http://blog.sina.com.cn/s/blog_54284adf01014fu3.html

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